La formación del coaching nutricional contempla conocimientos teóricos ligados a la salud, sin embargo, también toma en cuenta otro tipo de saberes que están relacionados al aprendizaje continuo, pues es cierto que no todos los que se dedican a la enseñanza son estandarte de inspiración. El coaching en alimentación, tiene como objeto aumentar el rendimiento y mejora de la calidad de vida de las personas, por ello, su enfoque asociado a la salud, para prevenir, a su vez, posibles deficiencia en la condición humana.